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Gemüse – Buchweizenpfanne

Für 1 Person

Zutaten:

  • 60 g Buchweizenkerne
  • 150 ml Wasser
  • 50 g Petersilienwurzel
  • 100 g Kohlrabi
  • 50 g grüner Spargel ersatzweise Broccoli
  • 1 EL Butter oder Rapsöl
  • Pfeffer, Salz und Petersilie oder Schafgarbe

Die Buchweizenkerne im Wasser weich köcheln. Petersilienwurzel, Kohlrabi und Spargel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne oder im Wok mit Fett kurz anbraten und in ca. 15 Minuten weich dünsten. Die gegarten Buchweizenkerne dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer würzen und dem kleingeschnittenen Petersilie bestreuen.

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